大家好 ，酱肘如果您还对酱肘子的法酱家常做法不太了解 ，没有关系 ，肘的做法今天就由本站为大家分享酱肘子的酱肘家常做法的知识 ，包括酱肘子的法酱做法的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的肘的做法问题 ，下面我们就开始吧 ！酱肘 本文目录 酱肘子的做法主料：肘子500克 。 调料 ：酱油3勺 、肘的做法葱3棵 、酱肘姜5片 、法酱蒜12瓣、肘的做法八角3个、酱肘花椒1把 、法酱桂皮1小块 、肘的做法干辣椒3个 、料酒4勺 、生抽10毫升 、老抽10毫升、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升 、香叶3片 、丁香3粒 、草果1粒 、老冰糖1块、水适量 。 步骤 ： 1.将猪肘子多次冲洗制净 ，将肘子和大茴 、桂皮 、花椒 、姜 、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火 ，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 。 2.锅里肉汤撇沫 、去杂质 ，过滤干净 。 3.再次放入猪肘子 ，旺火烧沸 。转用中火，大约煮4小时 ，再转小火，约焖1小时 ，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。 4.肘子改刀后装盘 ，便可上桌了 。 酱肘子是怎么做的肘子去毛洗净待用～ ? 2 准备材料～葱切段 ，姜切片 ，辣椒切段 ? 3 用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～ ? 4 凉水焯肘子 ，去掉血末 ，10分钟，用厨房纸擦干净～ ? 5 锅里放少许油和冰糖 ，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了 ? 6 把肘子放入两面炒上糖色～ ? 7 锅里放少许油 ，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖 ，老抽 ，料酒 ，盐 ，水调成汁～ ? 8 把汁和肘子放进锅里 ，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀 9.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时 ，用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾欠 ，把汁淋在去了骨头的肘子上即可 如何做家常酱肘子主料 ：肘子500克。 调料：酱油3勺 、葱3棵 、姜5片、蒜12瓣 、八角3个、花椒1把 、桂皮1小块 、干辣椒3个 、料酒4勺 、生抽10毫升 、老抽10毫升 、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升、香叶3片 、丁香3粒、草果1粒 、老冰糖1块、水适量 。 步骤 ： 1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴 、桂皮 、花椒 、姜 、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 。 2.锅里肉汤撇沫 、去杂质，过滤干净 。 3.再次放入猪肘子，旺火烧沸 。转用中火 ，大约煮4小时 ，再转小火 ，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时 ，取出晾凉 。 4.肘子改刀后装盘 ，便可上桌了 。 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |